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Sud Languedoc Magazine N° 3, Juillet 2021

H I S T O I R E D E T E R R O I R S

Une Route du sel et un label de qualité. La Route Bleue de Gruissan à La Palme

Soumise à l’obtention de financements européens, une route du sel, des paysages, des saveurs
et de la gastronomie, est en projet pour relier les salins de Gruissan et La Palme,
via deux pistes cyclables existantes.
Destiné à valoriser le patrimoine littoral et les savoir-faire
locaux, ce projet s’inscrit dans un plan stratégique à quinze ans
qui vise à faire de la Narbonnaise un lieu emblématique
du tourisme durable. La communauté d’agglomération du
Grand Narbonne assure la promotion de ce programme
d’excellence touristique sous le nom de « Narbonnaise
surprenante Méditerranée ». Dans ce cadre, le Parc naturel régional
(PNR) de la Narbonnaise en Méditerranée, qui englobe notamment
tout l’espace lagunaire, apporte le contenu de cette stratégie de
développement touristique. Le PNR lance actuellement sa marque « Valeurs Parc
naturel » dont le premier attributaire sera le sel de Gruissan et La Palme. Par ailleurs, une démarche
d’IGP (Indication géographique protégée) a été lancée sous le nom de « Sel de la Narbonnaise ». À
ce jour, seul le sel de Guérande et celui de Salies-du-Béarn possèdent ce label de qualité.

Avec Pierre Richard.

Le voisin de Patrice Gabanou n’est autre que l’acteur et vigneron Pierre Richard (Château Bel-Evêque),
dont le domaine viticole jouxte les salins de Gruissan. Les compères, avant tout des amis, se sont
associés pour leur passion du bien vivre. Ils ont créé la Terrasse des salins (un glacier cocktail et bar
à tapas) et le restaurant La Cambuse du saunier, pour un voyage gustatif des plus surprenants, dans
un cadre magnifique.

Ouvert 7 jours sur 7 Tel: 04 84 25 13 24. https://www.lesalindegruissan.fr

https://www.vinspierrerichard.com